Préparer la sauce en faisant revenir à l'huile d'olive l'échalotte, le poivron et la tomate coupés en cubes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes. Mixer

Préparer le crumble/croûte en mélangeant le beurre mou, les tomates confites hachées, la chapelure et le parmesan, réservez au frais avant d'émietter sur les pavés de saumon

Enfourner 5 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson à four préchauffé à 200 degrés