Curry de chou-fleur
Un délicieux plat végétarien à base de chou-fleur, lait de coco, pois chiches, gingembre et curcuma
Portions: 8 personnes
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- 1 chou-fleur
- 1 Oignons
- 4 Céleri en branches
- 200 gramme(s) de petits pois
- 250 gramme(s) de pois chiches en conserve
- 1 boite de lait de coco
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cm de curcuma frais
- 1 zeste de Citron
- 2 cs d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Epluchez le curcuma et le gingembre frais, les râper et les émincer finement
- Détachez le chou-fleur en fleurettes, coupez les branches de céleri en tronçons et faites cuire le tout 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez
- Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire revenir l'oignon émincé. Ajoutez le curcuma et le gingembre et poivrez. Mélangez sur feu vif, versez le lait de coco et le zeste de citron
- Egouttez et rincez les pois chiches et ajoutez les au lait de coco avec le chou-fleur, le céleri et les petits pois.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux et servez avec du riz.