Céleris

Le céleri est un légume croquant et rafraîchissant, souvent consommé pour sa tige croustillante et sa saveur légèrement piquante. Bien qu’il soit disponible toute l’année, le céleri atteint son pic de fraîcheur durant les mois d’automne et de printemps.

Riche en vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation du sang, le céleri est également une bonne source de vitamines A, C et de minéraux comme le potassium. Sa haute teneur en eau et en fibres le rend idéal pour l’hydratation et la digestion. Le céleri contient des composés phytochimiques appelés phthalides, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la circulation sanguine et la pression artérielle.

Pour consommer le céleri, il peut être mangé cru en bâtonnets, seul ou avec une trempette comme le houmous ou le fromage à la crème. Il est également excellent ajouté aux salades, pour une texture croquante. Cuit, le céleri peut être incorporé dans les soupes, les ragoûts ou les sautés. Il est un composant clé du mirepoix, un mélange de légumes qui sert de base aromatique pour de nombreuses recettes.

Incorporer le céleri dans votre alimentation est un moyen efficace d’ajouter des nutriments et de la fraîcheur à vos repas, tout en bénéficiant de ses propriétés hydratantes et saines pour le cœur.