Dorade à la chermoula
Une recette de poisson au four, parfumé à la sauce chermoula, et cuit sur des pommes de terre
Portions: 2 personnes
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- 1 dorade
- 2 cuillère(s) à soupe d'eau
- 1 verre d'eau
- 4 Pommes de terre en lamelles fine
- tomates cerises
- Olives vertes tranchées
Sauce chermoula
- 4 cuillère(s) à soupe de persil haché
- 2 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
- 4 gousse(s) Ail hachées
- 2 cuillère(s) à café paprika
- 2 cuillère(s) à café cumin
- ½ cuillère(s) à café piment
- sel
- 6 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Rincez la dorade vidée et écaillée à l'eau claire
- Mélangez tous les ingrédients de la chermoula et enduire la dorade avec. Laissez-la mariner 2 heures minimum au frais dans un contenant hermétique.
- Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à four et étaler les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles fines.
- Placer la daurade marinée dessus et ajoutez la chermoula restant dans le plat de marinade, avec un verre d'eau
- Ajoutez les tomates cerises et enfournez pour 45 minutes en couvrant le plat de papier sulfurisé
- 15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les olives vertes tranchées
- Servez chaud