Encornets à la Provençale
Une recette de calamars en lamelles cuit en sauce tomate à la Provençale
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 kilo(s) encornets ou calamars
- 400 gramme(s) de tomates concassées
- 10 centilitre(s) de vin blanc sec
- 2 gousse(s) Ail
- 1 Oignons
- huile d’olive
- 2 branche(s) thym frais
- sel
- poivre
- Basilic frais
Instructions
- Videz les encornets, lavez les et laissez-les égoutter
- Coupez les en lanières .
- Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec huile d'olive.
- Ajoutez les encornets, laissez cuire 5 minutes pour qu'ils rendent leur eau.
- Mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition
- Ajoutez les tomates coupées en dés avec le jus des conserves et l’ail pelé et haché
- Ajoutez le thym, le sel et le poivre et remuez.
- Laissez mijoter 30 minutes à couvert
- En fin de cuisson, ajoutez le basilic haché et servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
- N'hésitez pas à customiser la sauce tomate en ajoutant des poivrons en saison, ou du piment pour relever les saveurs.
- Si vous cuisinez sans vin blanc, remplacez-le par du bouillon de légumes