Préchauffez le four à180°

Ouvrez les fleurs de courgettes avec délicatesse. Après en avoir ôté les pistils, nettoyez les sous un filet d'eau et egouttez les

Dans un saladier, mélangez le fromage, l'oeuf et la menthe hachée. Salez et poivrez

Remplissez les fleurs de courgettes de farce puis disposez-les dans un plat à gratin enduit de la moitié d'huile d'olive

Arrosez du restant d'huile et enfournez pour 15 minutes