Versez 1 cs d'huile d'olive dans la poêle et faites y revenir les courgettes que vous aurez tranché finement à la mandoline (ou avec un couteau aiguisé) et les oignons durant 8 à 10 minutes en remuant délicatement.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le basilic haché, le sel et le poivre et le parmesan (facultatif).

Versez la mixture au oeufs dans la poêle, touillez

Réduisez le feu et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée en dessous. Couvrez pour que le dessus finisse de cuire.