Epluchez le concombre, et ôtez les graines à l'intérieur

Passez au blender avec la menthe effeuillée, l'oignon blanc épluché et coupé en morceau, la menthe et le fromage blanc

Gardez au frais dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir

Servez avec un peu de gomasio pour saler le gapacho