Gâteau Lyonnais aux pralines rouges

Découvrez le gâteau lyonnais aux pralines rouges, une spécialité traditionnelle qui allie la douceur des pralines à une texture moelleuse.

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 45

Temps total: 55

Mélangez le beurre mou et le sucre, et ajoutez y les oeufs un par un.
Une fois que vous obtenez une pâte mousseuse, ajoutez la farine tamisée ( à la passoire pour moi) et le sucre vanillé ainsi que la levure.
Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé un peu de pâte (1cm ou 2).
Disposez les poires finement tranchées que vous aurez pris soin d'égoutter soigneusement si ces dernières sont au jus.
Ajoutez à nouveau de la pâte et procédez de même avec les abricots. Parsemez de praline et couvrez avec le restant de pâte.
Mettez à four doux (150°) pendant 10 minutes puis baissez le thermostat à 120° et laissez cuire 45 minutes environ.
Coupez le feu et laissez dans le four chaud 10 minutes encore.

Conseils de Conservation

Pour profiter de votre gâteau lyonnais aux pralines rouges plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :

À température ambiante : Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
Au réfrigérateur : Vous pouvez le conserver au frigo pour une fraîcheur prolongée, mais sortez-le 15 minutes avant dégustation pour retrouver son moelleux.
Au congélateur : Le gâteau se congèle très bien, entier ou en parts individuelles. Emballez-le dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
Pour décongeler : Laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.