Gâteau Lyonnais aux pralines rouges

Le gâteau lyonnais aux pralines rouges est une spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise, connue pour son goût unique et sa texture moelleuse. Avec ses éclats de pralines rouges qui apportent une douceur caramélisée et une belle couleur rose, ce gâteau est une véritable invitation au plaisir.

Ami lecteur, avant que tu ne t’attardes sur cette recette, je préfère te mettre en garde ! Si tu es en quête de quelconque diète, régime ou restriction alimentaire en vue de mieux profiter pendant les repas de fêtes, passe ton chemin ! Car ce gâteau là ne fait pas dans le rififi ! Ce gâteau là c’est du lourd, c’est du sérieux ! Ce gâteau là, vos hanches s’en rappelleront longtemps ( si vous le mangez à vous tout seul !) Mais qu’est ce qu’il est bon ce gâteau là ! Alors permettez moi de vous présenter, sans plus attendre, le champion qui a fait chavirer les coeurs ! Champion toute catégorie poids lourd et gourmandise : voici le Lyonnais et l’histoire d’un gâteau que m’a permis de découvrir mon gourmand d’oncle gourmet !

Imaginez un gâteau moelleux, parsemé d’éclats de pralines rouges caramélisées, offrant une texture fondante et un goût unique. Ce gâteau est parfait pour un dessert, un goûter ou même une occasion spéciale. 

Gâteau Lyonnais aux pralines rouges

Découvrez le gâteau lyonnais aux pralines rouges, une spécialité traditionnelle qui allie la douceur des pralines à une texture moelleuse.

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

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• 4 œufs
• 200 gramme(s) beurre doux
• 200 gramme(s) sucre
• 300 gramme(s) Farine de blé T55
• 12 pralines rouges
• 1 cuillère(s) à café levure chimique
• 1 sachet(s) sucre vanillé
• 2 poires bien mûres
• 500 gramme(s) Abricots au sirop

Instructions

 

• Mélangez le beurre mou et le sucre, et ajoutez y les oeufs un par un.
• Une fois que vous obtenez une pâte mousseuse, ajoutez la farine tamisée ( à la passoire pour moi) et le sucre vanillé ainsi que la levure.
• Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé un peu de pâte (1cm ou 2).
• Disposez les poires finement tranchées que vous aurez pris soin d’égoutter soigneusement si ces dernières sont au jus.
• Ajoutez à nouveau de la pâte et procédez de même avec les abricots. Parsemez de praline et couvrez avec le restant de pâte.
• Mettez à four doux (150°) pendant 10 minutes puis baissez le thermostat à 120° et laissez cuire 45 minutes environ.
• Coupez le feu et laissez dans le four chaud 10 minutes encore.

Notes

Conseils de Conservation

Pour profiter de votre gâteau lyonnais aux pralines rouges plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :

• À température ambiante : Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
• Au réfrigérateur : Vous pouvez le conserver au frigo pour une fraîcheur prolongée, mais sortez-le 15 minutes avant dégustation pour retrouver son moelleux.
• Au congélateur : Le gâteau se congèle très bien, entier ou en parts individuelles. Emballez-le dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
• Pour décongeler : Laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.
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