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–+ portions
Gâteau matcha, framboises et glaçage sur planche à découper.

Gâteau pistache framboises

Portions: 20 personnes
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 1 heure
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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 50 gramme(s) de sucre cassonade
  • 250 gramme(s) de mascarpone
  • 60 gramme(s) de poudre d’amandes
  • 200 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 1 sachet(s) levure chimique
  • 2 cuillère(s) à soupe pâte à pistache
  • 2 poignée(s) pistaches ou amandes concassées
  • 4 carré(s) Chocolat blanc
  • 50 gramme(s) de fruits rouges congelés

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Mélangez les oeufs avec le sucre cassonade dans un saladier
  • Ajoutez le mascarpone, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse puis incorporez la pâte à pistache
  • Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et les pistaches concassées, puis le mélange de fruits rouges congelés
  • Versez dans le moule cubicube déposé sur une grille de cuisson, et enfournez pour 30 à 40 minutes
  • Laissez refroidir avant de démouler
  • Ajoutez des filets de chocolat blanc fondu et décorez avec les framboises fraîches

Mes astuces pour réussir la recette

  • Conservation :
3 à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique et 6 mois au congélateur
 
 
 
  • Version sans lactose :
Je n'ai pas de version sans lactose à vous proposer, je ne sais pas à l'heure actuelle par quoi remplacer le mascarpone. Si vous avez des idées, je prends !