Gâteau pistache framboises

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de gros gâteau pistache framboises aux allures bien généreuses. Ce gâteau est fait pour vous si vous adorez les gros gâteaux moelleux à la texture humide, et si vous aimez bien entendu le goût de la pistache.

Je l’ai préparé pour l’emmener à la crémaillère d’une amie, et il n’a pas fait un pli. En plus, vu que j’avais utilisé mon moule cubicube pour le faire cuire, le découpage a été d’une simplicité enfantine avec les parts carrées prédécoupées. Franchement c’est le style de gâteau parfait, vu la période de l’année, pour les anniversaires, les kermesses, les pique-niques ou encore les barbecue party !

Très coloré et très parfumé, ce gâteau va séduire même les plus indécis ! Pour conserver le moelleux après cuisson, j’ai mélangé une bonne dose de mascarpone à la pâte à gâteau et j’y ai glissé également un mélange de fruits rouges congelés juste avant de l’enfourner.

Pour la décoration, j’ai utilisé des framboises fraîches que j’ai collé avec du chocolat blanc fondu (c’était plus simple pour transporter le gâteau de coller les framboises dessus)

Voilà, il est possible d’ajuster le temps de cuisson pour que les bords soient moins colorés que ce que je vous montre sur la photo. Pour ma part, je n’ai pas pris le temps de surveiller correctement la cuisson du gâteau, car j’étais en train de préparer une foccacia en même temps. Et comme le dis le dicton, on peut pas être au four et au moulin en même temps !

Conservation

Si vous ne consommez pas tout le gâteau sous 3 jours, vous pouvez le congeler en portions individuelles jusqu’à 6 mois. Pour le consommer, vous pouvez le laisser décongeler au frigo ou le passer au micro-ondes.