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Gaufre épinard, fromage de chèvre, sur table boisée

Gaufres épinards au fromage de chèvre

Envie d'un plat végétarien original ? Essayez mes gaufres aux épinards et au chèvre ! C'est délicieux et sain.
Portions: 6 gaufres épinards
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

Pour le pesto d’épinards

Pour la pâte à gaufre

  • 2 oeufs
  • 125 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 18 centilitre(s) de Lait demi-écrémé
  • 50 gramme(s) d'épinards
  • 1 pincée(s) sel
  • poivre
  • 100 gramme(s) de fromage de chèvre type bûche

Instructions

Préparez le pesto

  • Lavez et triez les feuilles d’épinards, essorez les
  • Déposez dans un blender tous les ingrédients et mixez pour avoir un résultat crémeux
  • Réservez jusqu’à utilisation

Préparez la pâte à gaufre

  • Préchauffez le four à 210°C
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  • Montez les blancs en neige et réservez
  • Rincez les feuilles d’épinards, égouttez les et hachez les. Réservez
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, le lait.
  • Ajoutez 4 cuillères à soupe de pesto d’épinards, les épinards hachées et salez poivrez
  • Incorporez les blancs en neige et ajoutez le fromage de chèvre émietté
  • Déposez la pâte à gaufre dans les moules à gaufres et lancez la cuisson au four pour 12 minutes au four

Mes astuces pour réussir la recette

 
Conservation 
  • Si vous souhaitez les conserver, emballez-les dans un récipient hermétique et gardez-les 3 à 4 jours au frigo. Réchauffez-les légèrement au four ou au grille-pain avant de les déguster.
  • Vous pouvez congeler les gaufres cuites. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les passer au four ou au grille pain.
Conseils supplémentaires
  • Utilisez un fromage de chèvre frais pour un goût plus doux ou un chèvre cendré pour un goût plus affirmé.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic, la ciboulette ou le persil pour parfumer vos gaufres.
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Pour cette recette j’ai utilisé le moule 8 gaufres Guy Demarle en vente sur la boutique en ligne. Pour ceux qui n’ont jamais commandé sur le site, j’offre 5€ de remise (valable en France et Belgique).
 
 
moule en silicone pour faire 8 gaufre de chez Guy Demarle
 
 
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