Glace cookie dough comme Ben and Jerry's
La célèbre glace américaine à la vanille, chocolat et pâte à cookie faite maison
Portions: 4 personnes
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Pour la glace à la vanille :
- 2 oeufs
- 300 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
- 20 centilitre(s) de lait fermenté
- 150 gramme(s) de sucre
- 1/2 gousse(s) vanille
Pour le cookie dough - Pâte à cookies crue
- 125 gramme(s) de beurre demi-sel
- 50 gramme(s) de sucre
- 50 gramme(s) de sucre roux
- 175 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 œufs
- 1 cuillère(s) à café de levure chimique
- 1 pincée(s) sel
- Pépites de chocolat
Instructions
Pour la glace
- Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier
- Ajoutez les grains de vanille, la crème et le lait fermenté et mélangez
- Mettez en sorbetière pour 30 minutes
- minutes avant la fin, ajoutez la pâte à cookies crue et des pépites de chocolat
- Pour les proportions pépites de chocolat noir et pâte à cookies crue, j'ai fait au feeling avec ce que j'avais sous la main.
Pour le cookie dough
- Sortez le beurre du frigo à l’avance
- Pommadez le beurre avec les deux sucres, puis ajoutez l’oeuf, la farine mélangée à la levure et la pincée de sel
- Incorporez deux grosses poignées de pépites de chocolat et mélangez. Formez une grosse boule de pâte.