Lait fermenté

Le lait fermenté est un produit laitier traditionnel qui se distingue par sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé. Disponible tout au long de l’année, il est particulièrement apprécié en été pour sa fraîcheur et sa capacité à créer des plats légers et rafraîchissants.

Consommer du lait fermenté est bénéfique pour la santé digestive grâce à sa richesse en probiotiques. Ces bactéries amies soutiennent l’équilibre de la flore intestinale et peuvent aider à renforcer le système immunitaire. De plus, le lait fermenté est une bonne source de calcium, de protéines et de vitamines B.

En cuisine, le lait fermenté est extrêmement polyvalent. Il peut être utilisé pour préparer des smoothies ou des boissons comme le lassi, une spécialité indienne. Il est également un ingrédient clé dans la pâtisserie, où il apporte moelleux et légèreté aux gâteaux, pancakes et muffins. Dans les recettes salées, il peut remplacer la crème dans les soupes et les sauces, ou servir de base pour des marinades tendres qui attendrissent la viande tout en y ajoutant de la saveur.