Gombo poulet chorizo
Un délicieux plat mijoté aux gombos et aux saveurs épicées
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 cuisses de poulet (sans la peau et désossées)
- 1 cuillère(s) à café de paprika fumé
- 1 cuillère(s) à café de Poivre de cayenne
- Huile d'olive
- 200 gramme(s) de Saucisses de chorizo fraîches ou saucisses fumées
- 1 gros Oignons (émincé)
- 2 branche(s) céleri (coupées en petits dés)
- 1 poivrons verts (égrainé et coupé en petits dés)
- 1 poivron jaune (égrainé et coupé en petits dés)
- 1 cuillère(s) à café de Farine de blé T55
- 4 gousse(s) Ail (pelées et hachées)
- 2 patate douce (pelées et coupées en petits cubes)
- 1,5 litre(s) bouillon de légumes (poulet ou de légumes)
- 180 gramme(s) de gombo (ou okra)
- 2 Oignons nouveaux (les verts coupés en fines rondelles)
- 1 bouquet(s) persil (haché)
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec le paprika fumé, le poivre de cayene, le sel et le poivre
- Déposez le dans une cocotte avec de l 'huile d'olive et les saucisses tranchées, et laissez dorer une quinzaine de minutes. Retirez la viande de la cocotte et réservez dans un plat
- Baisez le feu et ajoutez l'oignon, le céleri, et les poivrons et laissez mijotez 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez la farine,remuez et laissez cuire 5 minutes
- Ajoutez le poulet et les saucisses dans la cocotte, l'ail et les patates douces. Laissez dorer quelques minutes en remuant et ajoutez e bouillon chaud. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes environ
- Ajoutez les gombos émincés et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet se sépare facilement. La sauce va épaissir.
- Parsemez de tiges d'oignons verts et de persil haché les assiettes une fois servies
Mes astuces pour réussir la recette
Vous pouvez préparer le gombos avec les os de poulet et les retirer dans l'assiette, ça vous fera gagner du temps dans la préparation du plat mais ce sera moins élégant à mangerVous pouvez servir ce plat avec du riz