Gratin de Crozets à la fondue de poireaux
Découvrez une recette de gratin de crozets, les pâtes de Savoie accommodées d'une délicieuse fondue de poireaux et de lardons fumés
Portions: 4 personnes
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- 120 gramme(s) de lardons (porc ou poulet)
- 2 poireaux
- 2 échalotes
- 2 branche(s) persil
- 40 centilitre(s) de crème fraîche liquide
- 60 gramme(s) de fromage comté
- 25 gramme(s) de beurre
- 200 gramme(s) de pâtes crozets
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Plongez les crozets dans une casserole d'eau bouillante et laissez les cuire 20 minutes. Egouttez et réservez.
- Lavez et émincez les blancs de poireaux (gardez les verts de poireaux pour faire une soupe par exemple)
- Pelez et hachez les échalottes et l persil
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites y revenir les poireaux et l'échalotte à feu doux pendant 10 minutes à couvert. salez, poivrez
- Versez la crème fraîche et prolongez la cuisson durant 5 minutes. Ajoutez le persil
- Faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse
- Mélangez les crozets cuits avec les lardons et la fondue de poireaux et déposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de comté râpé et enfournez pendant 20 minutes. Servez aussitôt
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
- 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
- 4 mois au congélateur