Gratin de pommes de terre à la béchamel de chou-fleur
Un gratin de pommes de terre finement tranchées et fleurettes de chou fleur
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 450 gramme(s) de Pommes de terre ratte du Touquet
- 1/2 chou-fleur
- 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche fraiche épaisse
- 10 centilitres Lait demi-écrémé
- 20 gramme(s) de beurre
- 1 gousse Ail
- 40 gramme(s) de parmesan râpé
- sel
- poivre
- 1 pincée noix de muscade râpée
Instructions
- Faites chauffer votre four à 180 °.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée faites cuire le chou-fleur coupé en bouquets durant 15 minutes.
- Mixez le chou-fleur, la gousse d'ail, la crème, le lait et le parmesan, salez et poivrez, et ajoutez la muscade pour obtenir une crème homogène.
- Frottez à l'ail le plat à gratin
- Déposez dans le plat à gratin 1/3 de la crème de chou-fleur. Ajoutez 1/3 de parmesan râpé
- Ajoutez par dessus la crème 1/3 des rattes coupées en tranches très fines en les faisant chevaucher les unes sur les autres en rosace
- Ajoutez une couche de crème par-dessus, le parmesan puis une couche avec le second tiers de rattes en tranches, puis une dernière couche de crème, le parmesan restant et une couche de pommes de terres.
- Badigeonnez le dessus des pommes de terres de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, salez, poivrez et faites cuire 35 minutes dans le four.