Harira végétarienne
Prêt à déguster une soupe d'exception ? Découvrez cette recette de harira végétarienne et laissez-vous transporter par ses saveurs envoûtantes. Cliquez ici pour en savoir plus !
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 3 branche(s) Céleri
- 2 Oignons
- 10 centilitre(s) Huile d'olive
- 1/2 cuillère(s) à café curcuma
- 1/2 cuillère(s) à café gingembre
- 1/4 cuillère(s) à café cannelle
- 1 bouquet(s) persil haché
- 1 bouquet(s) coriandre hachée
- 120 gramme(s) de pois chiches cuits et égouttés
- 50 gramme(s) de lentilles crues et rincées
- 60 centilitre(s) coulis de tomates
- 2 cuillère(s) à soupe concentré de tomate
- sel
- Poivre
- 50 gramme(s) de vermicelles
Pour la tadouira
- 100 gramme(s) de Farine de blé T55
- 60 centilitre(s) eau
Instructions
- Hachez les oignons et le céleri.
- Versez l'huile dans une marmite et ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre le sel et le poivre. Faites revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les oignons et le céleri, remuez et laissez cuire 3 minutes tout en mélangeant.
- Ajoutez les pois chiches, les lentilles ainsi que le persil et la moitié de la coriandre.
- Ajoutez le coulis de tomate et mélangez
- Recouvrir de 2 litre d'eau, remuez et laissez cuire 45 minutes environ en posant un couvercle sur votre marmite
- Avant de servir, ajoutez le concentré de tomates et le reste de la coriandre et laissez sur le feu 5 minutes.
Préparez la tadouira
- Dans un bol, mélangez la farine à l'eau froide pour obtenir un mélange bien lisse sans grumeau
- Ajoutez ce mélange à la soupe en remuant peu à peu. La soupe va s'épaissir
- Portez à ébullition et laissez cuire entre 5 et 10 minutes
- Versez les vermicelles et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient cuites en veillant à ce qu'elles n'attachent pas dans le fond de la cocotte.
- Servez la Harira bien chaude.
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
- Réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum. Placez la harira végétarienne dans un récipient hermétique.
- Congélateur : 2 à 3 mois maximum. Laissez refroidir complètement la harira. Répartissez-la en portions individuelles dans des contenants adaptés à la congélation. Décongelez-la lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes.
- Ajustez les quantités d'épices selon votre goût.