Coupez les betteraves en morceaux

Epluchez l'échalote et coupez la en morceaux également

Pressez les légumes pour en récupérer le jus

Ajoutez la crème épaisse et mélangez à l'aide d'un fouet

Versez dans des petits verres et parsemez de ciboulette

Dégustez sans attendre