Ketchup de tomates
Une sauce ketchup fait maison à l'aide de bonnes tomates et courgettes du jardin
Portions: 8 pots
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 3 kg Courgettes
- 1 kg poivrons rouges
- 1 kg Oignons
- 2 cuillère(s) à soupe de paprika
- 1 cuillère(s) à soupe d'épices à chili (facultatif)
- feuilles de Basilic frais
- 1 cuillère(s) à soupe d'origan
- Sel
- poivre
Pour la seconde phase de cuisson
- 2 cuillère(s) à soupe de fécule de pomme de terre
- 800 g de concentré de tomate
- 500 g de sucre
- 1 verre de vinaigre blanc
Instructions
- Lavez et coupez tous les légumes. Laissez les cuire dans une grosse marmite avec les aromatiques une heure environ puis mixez le tout finement
- Ajoutez 2 cs de fécule de pommes de terre, le concentré de tomate, le sucre et le vinaigre, remuez et remettez à cuire 30 minutes
- Mettre en pot et précédez à la stérilisation (20 minutes en cocotte minute)