Lasagnes d'aubergines
Découvrez un plat végétarien de lasagnes aux tranches d'aubergines, onctueux et généreux;
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 Aubergines
- 8 feuille(s) lasagnes
- 500 gramme(s) de coulis de tomates
- 1 Oignons
- 25 gramme(s) d'Huile d'olive
- 25 gramme(s) de Farine de blé T55
- 50 centilitre(s) bouillon de légumes de légumes
- 50 gramme(s) de Parmesan râpé
- 150 gramme(s) de fromage comté
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 210 degrés
- Peler les aubergines et les trancher. Plonger les dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 10 minutes. Egoutter et plonger les dans la friture pour qu'elles dorent. Egouter et réserver.
- Préparer la sauce : dans une casserole, faire chauffer l'huile et ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le bouillon de légumes et laissez épaissir légèrement en remuant pour éviter les grumeaux
- Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le coulis, les herbes de Provence et laisser mijoter 20 minutes à couvert
- Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce tomates.Recouvrir de feuilles de lasagnes, d'aubergines et de béchamel. Ajouter parmesan et comté puis napper de sauce tomate et recommencer l'opération. Recouvrir le dessus du gratin de Comté.
- Enfourner pour 50 minutes
