Préchauffez le four à 200°

Dans une grande cocotte, mettez à chauffer l'huile d'olive puis y faire tomber les épinards pendant quelques minutes en remuant souvent. Réservez

Faites cuire le saumon à la vapeur ou 4 minutes au micro-ondes dans un récipient avec un fond d'eau. Une fois cuit détachez le en morceaux et réservez

Préparez la béchamel en délayant la maizena dans le lait froid. Mettez à chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Salez, poivrez

Procédez au montage des lasagnes : dans le fond du plat, déposez quelques louches de béchamel, ajoutez des épinards et du saumon puis couvrez d'une couche de lasagnes. Procédez de même jusqu'à épuisement des ingrédients

Parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 minutes environ