Madeleines aux groseilles

Des madeleines avec une belle bosses et garnis de groseilles fraîches

Portions: madeleines

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 15

Temps total: 30

2 gramme(s) d'œufs 115 grammes d’œufs
100 gramme(s) de sucre
45 gramme(s) de Lait demi-écrémé
22 gramme(s) de miel accacia ici mais attention ce miel est très parfumé et peut ne pas plaire à tout le monde
150 gramme(s) de Farine de blé T55
150 gramme(s) de beurre doux
7 gramme(s) de levure chimique
2 pincée(s) sel
groseilles

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier.
Versez en filet le lait et le miel chauffés à 60°C puis ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez.
Versez alors le beurre fondu très chaud. Mélangez. Puis conservez au frigo pour que la pâte soit bien froide avant cuisson.
Préchauffez le four à 230°.
Sortez la pâte du frigo, mélangez-la et garnissez-en une plaque à madeleines beurrée. Parsemez de quelques groseilles.
Remettez la pâte au frais jusqu'à la prochaine fournée.
Laissez cuire 5 minutes puis baissez le four à 200°C et poursuivre la cuisson 7 min environ.