Mini burgers au foie gras
Une recette de fête de mini burgers au foie gras à partager
Portions: 30 pieces
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 560 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 sachet(s) levure de boulanger
- 220 millilitre(s) Lait demi-écrémé
- 100 millilitre(s) eau
- 55 gramme(s) de beurre
- 25 gramme(s) de sucre
- 9 gramme(s) de sel
- 1 œufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 boite(s) Foie gras
- 1 Confit d'oignon
Instructions
- Préchauffez le four th. 180°.
- Dans une petite casserole, chauffez le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange atteint la température de 50 degrés.
- Mélangez la farine au sucre et au sel.
- Mélangez la moitié de la farine et la levure dans le bol de votre pétrin.
- Incorporez le mélange de lait et beurre puis l’œuf en commençant à pétrir.
- Incorporez alors le reste de farine 1 cuillère à la fois, en pétrissant bien après chaque fois.
- Lorsque la pâte est lisse et élastique. Façonnez une boule et laissez reposer 2 à 3 minutes.
- Divisez la pâte en plusieurs petits boules de la taille d’une noix environ. Formez des boules lisses, et les placer dans chaque alvéoles du moule 30 mini tartelettes, déposé sur une plaque perforée. Applatissez légèrement chaque boule de pâte
- Couvrir avec un torchon les mini-burgers obtenus et laissez-les lever pendant 30 à 35 minutes.
- badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame ou pavot
- Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C
- Laissez totalement refroidir les pains avant de les trancher en deux et les garnir