Préchauffez le four à 180 degrés

Mélangez dans un saladier les oeufs avec la crème et le persil haché. Poivrez

Placez le moule Mini-tartelettes sur une plaque perforée.

Répartissez le saumon fumé coupé en lanières dans les empreintes. Recouvrez avec le fromage râpé.

Versez l’appareil à quiche dessus à l'aide d'une cuillère à soupe.

Aplatissez légèrement les tranches de pain de mie sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez 30 fonds avec le découpoir 6 cm.

Disposez les ronds de pain de mie sur chaque empreinte.

Enfournez pour 15 minutes