Voici une recette très facile à faire. C’est un mix entre le croque monsieur et la quiche au saumon, décliné en version mini. Et croyez-moi, ces mini croque-quiches au saumon sont tout simplement délicieux !
Vous pouvez tout aussi bien les préparer pour un apéro entre amis ou bien pour grignoter à la maison en famille en guise d’entrée. Honnêtement, ça se mange sans faim, alors toutes les occasions seront les bienvenues.
Mes astuces pour les mini croque-quiches saumon
Pour les préparer, j’ai utilisé mon moule à mini tartelettes dans lequel j’avais préparé des pim’s framboises l’autre jour ou encore des florentins de Noël, et j’y ai versé un appareil à quiche. J’y ai ensuite déposé des lanières de saumon et un peu de fromage râpé. Puis j’ai recouvert le tout avec des disques de pain de mie préalablement étalés au rouleau à pâtisserie et découpés à l’emporte pièce et j’ai enfourné ma plaque de mini croque-quiches à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.
Mon petit secret pour parfumer le tout ? Ajouter du persil haché à l’appareil à quiche, ça change tout !
Pour cette recette j’ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle.
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L’avantage, c’est qu’on peut varier ce genre de recette de plein de façon, sans jamais se lasser !
Cette recette est idéale pour vos apéros, repas d’anniversaire, brunchs, pique-nique, voire même pour faire une entrée d’un repas léger, bref c’est une recette vraiment tout terrain que vous allez adorer.
Conservation
Pour la conservation, notez que vous pouvez garder ces petits amuses bouche au saumon fumé entre 3 à 4 jours dans un récipient hermétique
Vous pouvez aussi les congeler sans aucun soucis et ainsi prendre de l’avance pour préparer vos apéros dinatoires.
Mes autres recettes d’amuses bouches
Mini croque-quiches saumon
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 2 oeufs
- 15 centilitre(s) crème fraîche liquide
- persil
- 100 gramme(s) saumon fumé
- 50 gramme(s) fromage râpé
- 8 tranche(s) pain de mie
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Mélangez dans un saladier les oeufs avec la crème et le persil haché. Poivrez
- Placez le moule Mini-tartelettes sur une plaque perforée.
- Répartissez le saumon fumé coupé en lanières dans les empreintes. Recouvrez avec le fromage râpé.
- Versez l’appareil à quiche dessus à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Aplatissez légèrement les tranches de pain de mie sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez 30 fonds avec le découpoir 6 cm.
- Disposez les ronds de pain de mie sur chaque empreinte.
- Enfournez pour 15 minutes