Nettoyer les moules.

Mélangez le yaourt avec la crème fraîche dans un saladier.

Dans une grande marmite,faites revenir dans une noisette de beurre, l'oignon émincé avec la feuille de laurier

Ajoutez les moules. Ces dernières vont relâcher de l'eau, pas la peine donc d'ajouter du liquide à la préparation

Pendant ce temps, mettez la fourme d'ambert dans une casserole et ajoutez le mélange yaourt et crème. Faites fondre en mélangeant pour obtenir un mélange homogène

Salez la sauce puis versez la sur les moules. Bien mélanger et laissez la sauce et l'eau de moule se lier à feu doux.