Préchauffez le four à 180 degrés

Déposez les aubergines coupées en 2 chair vers le haut, nappez d’huile d’olive, salez et enfournez et laissez Rôtir 35-40 minutes

Laissez refroidir, ôtez la peau des aubergines et hachez finement la chair jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse

Déposez l'aubergine dans un bol, ajoutez l'ail, le citron, le tahini et le sel et mélangez.

Si besoin, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau pour aider le moutabal à devenir super crémeux.

Déposez le restant d'huile d’olive, la menthe hachée et des graines de grenade.