Préchauffez le four à 180 degrés

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le concentré de tomate, l'huile et le lait. Ajoutez la farine, la levure, le parmesan râpé, la semoule fine.

Déposez la pâte dans les moules à muffins en remplissant au tiers

Ajoutez par dessus de la mozzarella en morceaux, des tomates cerises, des olives noires.

Parsemez de thym et d'origan et enfournez pour 25 minutes.