J’aime beaucoup cuisiner des muffins salés. C’est parfait pour l’apéro, pour les pique-nique, pour les brunchs ou les soirées entre amis. En fait, c’est le plat passe partout !
Ces muffins pizza sont vite réalisés et vous pouvez en congeler une partie pour les ressortir plus tard.Sinon ils se conservent jusqu’à 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
Mes astuces pour les muffins pizza
Pour retrouver le vrai goût de la pizza maison sans se lancer dans la préparation d’une pâte longue à lever, cette recette facile est une véritable pépite. On y retrouve tout le soleil de l’Italie : de belles tomates cerises, des olives noires, du parmesan généreux et bien sûr, une irrésistible mozzarella fondante !
Pour obtenir des formes bien régulières et un démoulage absolument parfait sans la moindre prise de tête, j’adore utiliser mon moule à muffins Guy Demarle. C’est le secret infaillible pour une cuisson au four bien homogène et un moelleux incroyable digne d’un chef !
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on varier la garniture de ces muffins salés ?
Absolument, c’est toute la magie de cette pâte à muffin ! Vous pouvez tout à fait personnaliser votre recette en y glissant de petits dés de jambon, quelques champignons de Paris revenus à la poêle ou même des cœurs d’artichauts pour rester dans le merveilleux thème napolitain. L’important est de conserver la base onctueuse.
Comment réchauffer les muffins après congélation ?
Pour qu’ils retrouvent toute leur souplesse et que le fromage redevienne bien filant et gourmand, laissez-les décongeler tranquillement au réfrigérateur. Ensuite, passez-les simplement quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C. Évitez le micro-ondes qui risquerait de ramollir leur jolie texture !
Muffins pizza napolitain
Ingrédients
- 15 tomates cerises
- 3 oeufs
- 200 gramme(s) parmesan
- 150 gramme(s) mozzarella
- 120 gramme(s) Farine de blé T55
- 10 centilitre(s) huile d’olive
- 10 centilitre(s) Lait demi-écrémé
- 50 gramme(s) semoule fine
- 20 olives noires
- 1 sachet(s) levure chimique
- 2 cuillère(s) à soupe concentré de tomate
- thym
- origan
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le concentré de tomate, l’huile et le lait. Ajoutez la farine, la levure, le parmesan râpé, la semoule fine.
- Déposez la pâte dans les moules à muffins en remplissant au tiers
- Ajoutez par dessus de la mozzarella en morceaux, des tomates cerises, des olives noires.
- Parsemez de thym et d’origan et enfournez pour 25 minutes.