Nougat glacé
La recette du célèbre nougat glacé que l'on prépare souvent pour les repas de fête mais aussi pour se désaltérer l'été
Portions: 12 personnes
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- 3 œufs
- 40 centilitre(s) de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
- 120 gramme(s) de sucre
- 100 gramme(s) de miel d'acacia
- 150 gramme(s) d'Amandes
- 75 gramme(s) de pistaches
Instructions
- Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle
- Faites chauffer le miel.
- Séparez les blancs des jaunes, les monter en neige puis ajoutez le miel bouillant en filet, par dessus les blancs tout en continuant de fouetter pour former des blancs meringués.
- Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis les incorporer aux blancs.
- Fouettez la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation aux blanc d'oeufs
- Ajoutez les amandes et les pistaches concassées
- Versez dans un moule à cake recouvert de papier célophane, fermez hermétiquement et mettez au congel pour 12 heures.