Pancakes épais et moelleux au yaourt
La recette indispensable pour réussir vos pancakes le matin au petit déjeuner
Portions: 10 pancakes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 250 gramme(s) de Farine de blé T55
- 3 oeufs
- 60 gramme(s) de beurre doux
- 25 centilitre(s) de lait fermenté
- 1,5 cuillère(s) à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre fin
- 1 pincée(s) sel
- huile végétale
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis ajoutez les oeufs, le lait fermenté et le beurre fondu.
- Chauffez très fort une poêle à crêpe, graissez la et versez la pâte à l'aide d'une louche (dans ma poêle, je fais cuire jusqu'à 3 pancakes en même temps)
- Dès que se forment des petites bulles sur le bord du pancake, retournez le et faites le cuire de l'autre côté (le pancake ne se retourne qu'une fois)
- Gardez les pancakes déjà faits au chaud, puis servez les avec un bon sirop d'érable (ou selon vos inspirations si vous n'en avez pas.. pâte à tartiner au chocolat, sucre, confiture, miel...)
Mes astuces pour réussir la recette
- Si vous n'avez pas ou ne trouvez pas de lait fermenté, vous pouvez le remplacer par 2 yaourts natures
- Si vous n'utilisez pas la pâte à pancakes d'un seul coup, vous pouvez la conservez au frais jusqu'à une semaine. Et si elle épaissit trop pendant la conservation, allongez là avec un peu de lait.
- Vous pouvez faire cuire tous les pancakes et les conserver en les congelant.