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–+ portions
Glace vanille, confiture de fruits rouges, ambiance chaleureuse.

Parfaits glacés à la gelée de cassis

Une recette de glace à la crème vanillée et à la gelée de cassis
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 3 jaune d’oeuf
  • 80 gramme(s) de sucre
  • 2 cuillère(s) à café de vanille liquide
  • 30 centilitre(s) de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
  • 1 gousse(s) vanille
  • 3 cuillère(s) à soupe de Gelée de Cassis Bonne Maman
  • 1 cuillère(s) à soupe d'eau

Instructions

  • Monter la crème liquide en crème fouettée avec l’extrait de vanille liquide. Conservez au frais.
  • Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’intérieur de la gousse de vanille grattée dans une casserole à fond épais. Mettre sur feux très doux et battre sans cesse jusqu’à ce que la crème double de volume et blanchisse.
  • Verser dans un saladier et continuer de fouetter afin que la préparation double complètement de volume et tiédisse
  • Incorporer la crème fouettée une fois la préparation bien refroidie, et mélanger pour avoir une préparation homogène.
  • Verser dans la cuve de la Boréalia et lancez le programme "glaces" pour 30 minutes
  • Déposer la Gelée de Cassis Bonne Maman dans une casserole avec la cuillère à soupe d’eau et faites chauffer quelques minutes pour liquéfier la gelée. Laissez tiédir.
  • Prélevez des boules de glaces, déposez dans les coupelles et garder et nappez de gelée de cassis et servir.

Mes astuces pour réussir la recette

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