Parmentier de saumon aux poivrons rouges
Découvrez ce parmentier de saumon aux poivrons rouges, une recette familiale facile et savoureuse avec purée maison, légumes fondants
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Pour la purée de pommes de terre
- 4 pommes de terre type Charlotte ou Amandine
- 30 gramme(s) de beurre ou margarine végétale
- 10 centilitre(s) lait ou boisson végétale non sucrée
- 10 centilitre(s) crème fraîche ou crème végétale soja/riz/avoine
- Sel
- poivre
Pour les poivrons fondants
- 2 poivrons rouges pelés
- 2 échalotes
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour le saumon
- 2 pavé(s) saumon frais ou décongelés
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d’olive
- 1 Jus de citron facultatif
Pour la couche de fromage
- 1 boite Boursin Cuisine
- 3 cuillère(s) à soupe fromage végétal fouetté + ½ c. à café de curry doux + quelques gouttes de jus de citron si vous mangez sans lactose
Instructions
Préparer la purée
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 20 minutes.
- Égouttez, puis écrasez-les au presse-purée.
- Incorporez le beurre, le lait, la crème, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Cuire les poivrons
- Coupez les poivrons pelés en petits dés. Émincez les échalotes.
- Faites revenir échalotes et poivrons dans l’huile d’olive à feu doux 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez.
Cuire le saumon
- Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur douce ou au four (15 min à 180°C).
- Émiettez-les en suivant le sens de la chair, pour obtenir de jolis morceaux.
Montage
- Dans des cercles ou un plat à gratin, déposez une couche de purée, puis le saumon, puis les poivrons.
- Terminez par une couche de Boursin Cuisine, ou de mélange végétal au curry.
- Servez chaud.
Mes astuces pour réussir la recette
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire et assembler toutes les couches à l’avance. Réchauffez doucement au moment de servir, et ajoutez le Boursin en dernière minute.Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, le thon (frais ou en boîte), la truite ou même des restes de poisson blanc conviendront.
Oui, vous pouvez cuire et assembler toutes les couches à l’avance. Réchauffez doucement au moment de servir, et ajoutez le Boursin en dernière minute.Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, le thon (frais ou en boîte), la truite ou même des restes de poisson blanc conviendront.