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Bocal de pickles de mangue avec cuillère

Pickles de citrons à l'indienne

une recette simple et savoureuse de citrons confits avec des épices indiennes
Portions: 1 pot de 200 grammes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total: 20 minutes
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Ingrédients

  • 4 citron
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde en graines
  • 1 cuillère(s) à soupe de fenugrec en graines
  • 1 cuillère(s) à soupe de fenouil en graines
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de sel
  • 5 centilitres d'huile végétale
  • 4 feuilles de cumin

Instructions

  • Laver et couper les citrons en 8.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter le fenugrec, la moutarde et le fenouil et les feuilles de cumin. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter le curcuma, le piment, les citrons  et mélanger. Ajouter le sel et mélanger en laissant cuire 5mn à feu doux. Laisser tiédir.
  • Mettre la préparation dans des bocaux secs et hermétiques.
  • Laisser les pickles de citrons au soleil pendant 1 semaine en secouant les bocaux chaque jour pour bien mélanger les ingrédients.