Pizza au saumon fumé et crème fraîche
Portions: 2 personnes
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- 1 pâte à pizza maison voir recette
- 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 boule de mozzarella
- 50 grammes de mélange fromages à pizza râpés
- 4 à 6 tranche(s) de saumon fumé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à pizza ou votre four classique à température maximale avec la plaque à l'intérieur.
- Étalez la pâte à pizza en disque fin sur un plan de travail fariné.
- Étalez la crème fraîche épaisse sur la pâte en laissant 2 cm de bord. Poivrez légèrement.
- Répartissez les tranches de saumon fumé sur le fromage.
- Enfournez 3 minutes au four à pizza ou 8 à 10 minutes au four classique jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu.
- Sortez la pizza du four, ajoutez les feuilles de basilic frais, donnez un tour de poivre et servez immédiatement.
Mes astuces pour réussir la recette
Conseil clé : posez le saumon fumé avant la cuisson. La chaleur l'adoucit, atténue son côté fumé et salé et l'intègre vraiment à la pizza. C'est ma version préférée après avoir testé les deux.Variantes : ajoutez des câpres, des rondelles d'oignon rouge, des zestes de citron après cuisson, ou remplacez le basilic par de l'aneth pour une version nordique. Une cuillère de crème citronnée ajoutée à la sortie du four est aussi une très bonne option.Conservation : 24 heures maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu moyen avec un couvercle pendant 3 à 4 minutes, jamais au micro-ondes qui ramollit la pâte.