Poireaux rôtis menthe et feta

Une délicieuse recette de poireaux cuits au four, accompagnés d'une vinaigrette au citron et parsemés de feta et menthe fraîche

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Temps total: 30

Préchauffez le four à 180°
Rincez les poireaux, séchez les et placez les sur un plaque à four. Parsemez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez
Au bout de 20 minutes de cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans les blancs de poireaux pour vérifier la cuisson (le couteau doit s'enfoncer sans résistance). Sortez et laissez refroidir
Dans un bol, mélangez les zestes de citron et le jus de citron. Ajoutez la moutarde, et l'huile d'olive puis mélangez pour obtenir une vinaigrette épaisse
Déposez es poireaux sur un plat, arrosez de vinaigrette et parsemez de feta émiettée et de menthe hachée