Poulet Basquaise à l'Airfryer
a recette traditionnelle du Sud-Ouest adaptée pour votre friteuse à air. Des cuisses de poulet dorées qui mijotent dans une sauce aux poivrons, tomates et piment d'Espelette, le tout cuit dans un plat directement dans le panier de l'Airfryer.
Portions: 4 personnes
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- 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisses
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron vert
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousse(s) ail
- 400 gramme(s) de tomates concassées en conserve
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café bombée de Piment d'Espelette AOP
- 1 feuille laurier
- 2 branche(s) thym frais
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation :
- Émincer l'oignon et hacher l'ail. Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières d'environ 1,5 cm de large.
Pré-cuisson des légumes :
- Placer l'oignon et les poivrons directement dans le panier de l'Airfryer. Arroser d'1 cs d'huile d'olive, saler légèrement et mélanger.
- Cuire 12 minutes à 180°C en secouant le panier à mi-cuisson. Une fois cuits, les transférer dans le plat accessoire.
Dorer le poulet :
- Badigeonner les cuisses de poulet avec le reste d'huile d'olive, du sel et la moitié du piment d'Espelette. Les placer dans le panier de l'Airfryer (sans le plat). Cuire 10 minutes à 200°C pour dorer la peau.
Assemblage :
- Dans le plat accessoire contenant déjà les poivrons/oignons, ajouter l'ail haché, les tomates concassées, le reste du piment d'Espelette, le laurier, le thym, sel et poivre. Mélanger.
Mijotage :
- Déposer les cuisses de poulet dorées sur la sauce. Insérer le plat dans le panier de l'Airfryer. Cuire 25 à 30 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson du poulet à cœur.
Service :
- Servir chaud, accompagné de riz blanc.
Mes astuces pour réussir la recette
- L'utilisation d'un plat (moule à gâteau, plat à gratin...) qui rentre dans le panier de l'airfryer est indispensable pour contenir la sauce.
- Pour une version plus corsée, ajoutez quelques rondelles de chorizo avant le mijotage final.