Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir les pousses d’épinards avec une gousse d’ail dans de l’huile d’olive. Laissez cuire pendant 5 minutes, saler et poivrer.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, ajouter la maïzena, le chèvre frais. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les morceaux de saumon fumé, les épinards et verser dans un moule à tarte

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C