Recette de courgettes confites au cumin

Un best off de l'été avec ces courgettes lentement confites à la casserole et parfumées au cumin

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Temps total: 30

Coupez les courgettes en gros morceaux
Epluchez la gousse d'ail et écrassez-la à l'aide de la lame d'un couteau
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter l'ail et les courgettes jusqu'à ce que ça dore
Ajoutez le cumin, le sel, puis l'au bouillante le concentré de tomate et le vinaigre. Remuez
Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes
Servez

Vous pouvez accompagner ce plat de pain ou de semoule par exemple

Vous pouvez les conserver 5 à 6 jours dans un récipient hermétique au frigo