Recette de dès de butternut rôtis aux épices
De la courge butternut rôties au four au cumin et graines de courges
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 kg courge butternut épluchée et coupée en dés
- 2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
- 60 g de graines de courge
- Huile d'olive
- sel
- poivre
Pour la sauce d'accompagnement
- 2 cs huile d'olive
- 1 échalotes coupées en dés
- 3à g de graines de sésame grillées
- 1 poignée sauge fraîche
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 240°
- Dans un saladier, mélangez les dés de butternut, le cumin, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- déposez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30 à 35 minutes
- Sortez le plat du four
- Passez les graines de courges dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et les faire griller à feu doux
- Otez les graines de courges et réservez
- Faites dorer à la poêle avec de l'huile d'olive l'échalote. Ajoutez les graines de sésame et les aromatiques hachées, laissez dorer, salez poivrez et ôtez du feu
- servez la butternut accompagnée des graines de courges et du mélange à l'échalote