Recette des aubergines à la menthe

Des tranches d'aubergines frites menthe et ail

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Préparez la sauce en mélangeant l'ail haché et dégermé, la menthe hachée, le sel et le poivre. Couvrez d'huile d'olive et réservez.
Ôtez les extrémistes des aubergines et coupez les en rondelles de 50mm environ. Faites les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive durant 30 minutes en remuant souvent.
Lorsqu'elles sont grillées, mélangez les avec la sauce à l'ail et à la menthe.
Vous pouvez servir immédiatement ou gardez le tout au frais quelques heures.