Boulettes de pommes de terre à la marocaine
Des boulettes de pommes de terre marocaines avec cumin, ail paprika et coriandre
Portions: 4 personnes
Equipment
- couteau
Ingrédients
- 1 kilo pommes de terre
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oeufs
- poivre
- 1/4 cuillère à café cumin
- 1/4 cuillère à café curcuma
- 1/4 cuillère à café paprika
- coriandre hachée
- persil haché
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans un auto-cuiseur, puis les peler et les écraser à la fourchette dans un saladier.
- Mélanger les épices, la coriandre et le persil hachés, puis les oeufs.
- Prendre une boulette de la grosseur d'une mandarine entre les paumes de mains, la rouler puis l'aplatir délicatement.
- Et la mettre à cuire dans une poêle huilée bien chaude.
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la purée.