Vin de noix
Un bon vin de noix à préparer mi juin qui sera prêt pour les fêtes de fin d'année
Portions: 4 litres de vin de noix
Ingrédients
- 40 noix vertes
- 4 clous de girofle
- 1 litre d'eau de vie de fruits ou 50 cl d'alcool à 90°C + 50 cl d'eau
- 1 kg de sucre en poudre (1 2 kg si on préfère + sucré)
- 4 litres de vin rouge
Instructions
- Concasser grossièrement les noix en morceaux : mettez les dans un sac plastique et taper dessus avec un marteau
- Les mettre dans un grand bocal avec les clous de girofle et l'eau de vie.
- Ajouter le vin rouge et le sucre, remuer, boucher et laisser macérer 100 jours minimum en remuant la bonbonne tous les jours.
- Au bout de plusieurs mois de macération, filtrer et mettre en bouteilles.
Notes
Attention, le brou de noix tâche et est indélébile ....Attendez au minimum "Noël" pour sortir et déguster le vin de noix, mais au mieux 1 à 2 ans, il n'en sera que meilleur