Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle
Faites chauffer le miel.
Séparez les blancs des jaunes, les monter en neige puis ajoutez le miel bouillant en filet, par dessus les blancs tout en continuant de fouetter pour former des blancs meringués.
Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis les incorporer aux blancs.
Fouettez la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation aux blanc d'oeufs
Ajoutez les amandes et les pistaches concassées
Versez dans un moule à cake recouvert de papier célophane, fermez hermétiquement et mettez au congel pour 12 heures.