Rillette aux deux saumons toute divine
Un en-cas gourmand et rapide à préparer au saumon frais et au saumon fumé pour des apéros festifs
Portions: 8 personnes
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- 125 gramme(s) de saumon frais pour ma part j'ai utilisé un pavé de saumon surgelé
- 60 gramme(s) de Saumon fumé
- 80 gramme(s) de beurre doux
- 60 millilitre(s) de yaourt nature
- 1 cuillère(s) à café de jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe de ciboulette
- estragon facultatif
Instructions
- Cuire le saumon frais à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Si c'est du surgelé, vous pouvez le passer 2 minutes au micro onde à puissance max, c'est parfait comme cuisson
- Le laisser refroidir.
- Avec une fourchette, mélanger le saumon fumé, et le beurre jusqu’à obtention d’une préparation aussi homogène que possible. Ajouter le yaourt, le jus de citron et la ciboulette, bien remuer,
- assaisonner à volonté avec sel, poivre, et mettre de côté.
- Ecraser délicatement le saumon frais pour obtenir de grosses miettes et incorporer ces dernières à la préparation à base de saumon fumé.
- Verser le tout dans une petite terrine de service et mettre 1 heure au réfrigérateur.
- Servir avec des toasts, biscottes ou tout simplement de la baguette fraîche et croustillante. Des blinis peuvent aussi faire l'affaire, enfin laisser faire votre imagination !
Mes astuces pour réussir la recette
Céleste me dit qu'on peut avec cette même recette faire des rillettes de maquereau en remplaçant le saumon frais par quatre filets de maquereau (125 gr env.) et le saumon fumé par la même quantité
de maquereau fumé.
a essayer donc !!
de maquereau fumé.
a essayer donc !!