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–+ portions
Salade de riz aux épinards, parmesan et graines.

Risotto aux épinards

Un risotto aux épinards frais et parmesan
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total: 35 minutes
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Ingrédients

  • 800 gramme(s) d'épinards
  • 300 gramme(s) de riz
  • 80 centilitre(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
  • 1 échalotes
  • 4 cuillère(s) à soupe de Parmesan râpé
  • poivre
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de courge
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de lin

Instructions

  • Rincez les épinards, coupez les tiges trop épaisses, et hachez les au couteau
    Mette les épinards à cuire dans une grande casserole avec 1 CS d'huile d'olive, remuez et laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant. Réservez.
  • Dans une grande sauteuse, déposez 1 Cs d'huile d'olive et l'échalotte émincée
    Laissez revenir sans dorer puis ajoutez le riz. Liassez le riz nacrer quelques minutes.
  • Versez peu à peu le bouillon de légumes chaud au fur et à mesure à l'aide d'une louche. Ajoutez le bouillon dès qu'il a été absorbé par le riz. Remuez en cours de cuisson. Salez, poivrez
  • Incorporez alors les épinards hachées, mélangez, ajoutez du parmesan, puis ajoutez les graines de courges et de lin et servez