Faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive, puis ajoutez les lardons de poulet dans un grande poêle pendant quelques minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite les coquillettes et remuez constamment pendant 1 minute pour que les pates s'enrobent des sucs de cuisson.

Ajoutez une partie du bouillon afin qu’il arrive juste au niveau des pâtes et laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes environ.

Remuez de temps en temps et rajoutez éventuellement du bouillon.

Lorsque tout le bouillon est absorbé et que les pates sont cuites ajoutez les petits pois (moi je les aime croquants, c'est pour ça que je les ajoute en fin de cuisson).

Ajoutez alors la crème fraîche et servir en saupoudrant de parmesan râpé et de persil haché !