Risotto de courgettes
La simplicité d'un risotto aux dés de courgettes et parmesan
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 Courgettes moyenne
- 1 échalotes
- 1 gousse(s) ail
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 300 g de riz (rond pour risotto)
- 1 litre eau
- Sel
- Poivre
- Marjolaine (ou herbe aromatique fraîche de votre choix)
- 100 g de Parmesan
Instructions
- Lavez les courgettes à l'eau claire et ôtez les extrémités.
- Coupez les courgettes en petits morceaux
- Epluchez l'échalotte et hachez-la
- Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive. Une fois dorée, ajoutez les dés de courgettes, l'ail haché et laissez cuire à l'étouffée quelques minutes
- Salez et poivrez
- Versez le riz, remuez et ajoutez l'eau bouillante, louche par louche en remuant à chaque fois
- En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et la marjolaine hachée et servez
Mes astuces pour réussir la recette
Ne jetez pas l'eau de rinçage des légumes : servez-vous en pour arroser vos plantes !